蒜苔炒腊肉

麦子老妈

蒜苔炒腊肉

要说网购有时真的很无奈，就拿之前拔草的贵州老腊肉来说，之前蒸着吃的五花腊肉那是真的不错，肥瘦相间，可是店家给的另一半就很无语了,太肥了差点就被我扔了，想想心疼，决定买点蒜苔一起炒了。我先把肥腊肉放入锅中，就像平时在家熬猪油般，把它用中小火熬至透明出油，再放入蒜苔煸炒，加点调味料，上桌后家人抢着吃！

主料

辅料

蒜苔炒腊肉的做法步骤

1.腊肉用温水洗净，这块腊肉够肥的吧。
2.切成薄片。
3. 蒜苔洗净沥干水分。
4.去除根部老的部分，用手掰成小段。
5.肥腊肉放入锅中。
6.用中小火熬出猪油至腊肉变透明。
7.接着放入蒜苔。
8.加点红辣椒翻炒均匀。
9.加点料酒。
10.加点盐和一点糖炒匀。
11.加点六月鲜酱油炒匀后，我是加锅盖焖了一下，也可以稍微加点水煮开。
12.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、像这么肥的腊肉，熬的时候锅中不用再放油了，如果是真正的五花腊肉就需要放点油来煸炒。
2、蒜苔本身带甜味，我家喜欢甜口，所以我还加了一点点糖来调味，不喜欢的就不要加。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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