小炒扁豆丝

吖冰

小炒扁豆丝

扁豆味甘、性平，归脾、胃经
　
有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效　　

主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

喜欢吃辣的，可以适量加点辣椒炒，更爽口下饭呢。

主料

扁豆400克

辅料

配料

小炒扁豆丝的做法步骤

1.扁豆撕去两边的筋，洗净。蒜、葱分别洗净。
2.蒜拍扁切碎，葱切小段，扁豆切丝。
3.锅中热油，中小火爆香蒜蓉，倒入扁豆丝翻炒。
4.不停地翻炒，锅热下少许水继续翻炒。
5.下适量盐炒匀。
6.炒至熟透，下适量猪油翻炒匀。
7.起锅前下葱花炒匀即可。

小窍门&温馨提示

扁豆一定要炒熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩，不会觉得扁豆皮粗粗滴。

分类：素菜老人春季食谱宴客菜午餐

查看全部(共7步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页