四川辣子鸡

1.买回来的鸡腿洗净切成丁骨肉分离哦肉丁中加入盐，料酒，生抽，老抽腌制20分钟入味

2.处理下配料

3.锅中加水把鸡肉焯水，这样炸出来的几会比较冷，油也不会脏

4.把辣椒切段辣椒子分开。

5.炒的时候先放辣椒子再放辣椒壳。

6.锅中加油烧至五成热，把鸡肉倒入炸至金黄捞出备用

7.锅中留少许底油把葱姜蒜放入锅中边炒出香味，然后再放花椒边炒片刻，放入辣椒子和辣椒壳炒出香味后。倒入鸡肉丁加少许老抽生抽糖调味出锅即可。