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爆炒猪肝

爆炒猪肝

肝脏可以帮助缺铁性贫血的患者补充铁元素,因为肝脏紫红色的颜色就是血红素带来的。血红素正是内脏肌肉和血液呈现红色的原因,虽然说畜类红肉也能补铁,但是肝脏因为颜色更深,意味着它含有血红素的铁量比肉类中更高,所以它补充铁元素的功效、吸收率更高,这也是猪肝补血这样的一个说法的由来。因为肝脏中的维生素A含量也特别高,远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品,所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病,所以一般传统上讲,吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的。肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的。肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量。铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的,因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。

主料
辅料

爆炒猪肝的做法步骤

小窍门&温馨提示

猪肝切片后多洗几次,抓干后放料酒。淖水时间要控制好,变色即可。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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