麻婆豆腐

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  1.撕开包装，再将豆腐反扣，用刀切去盒子的四角。
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  2. 轻轻取出后，将豆腐切成小块，香菇切丁。
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  3.泡一盆盐水，将豆腐入水浸泡备用（豆腐不碎的秘诀）。
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  4.锅中热油，加入肉末翻炒。
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  5.炒到肉末变色时加入郫县豆瓣酱，出红油后下入蒜蓉和香菇炒出香味。
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  6. 加入温开水，煮开后加入少许料酒，生抽和白糖调味。
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  7.将豆腐块捞出放入锅中，小火煮2~3分钟。
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  8.待汤汁煮沸变少后加入花椒面和适量水淀粉勾芡，淋入香油，咕噜咕噜一会儿。
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  9.最后撒入葱花。

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