蒸春饼 独家

1.面粉里加少许盐拌一拌，往中间的面粉上浇入沸水，边加边搅拌成面疙瘩。

2.周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。

3.加1勺熟油。

4.揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。

5.准备稀油酥:面粉加热油，搅拌成酸奶样的稀糊。

6.饧好的面团搓长条。

7.分成小剂子。

8.按扁。

9.搞成小薄圆饼，大小要比一般的饺子皮大。

10.放点稀油酥。

11.涂抹均匀。

12.摞上一张小圆饼，再放稀油酥，抹匀。

13.如此反复操作，叠加10个左右。

14.这是摞好的样子。

15.擀开，两面擀，用力要均匀。

16.放入蒸锅。

17.大火上气后蒸10分钟。

18.蒸好的饼很容易揭开，薄且不易破。

19.准备菜:我用了土豆、胡萝卜、芹菜，分别切丝，土豆丝水洗掉表面淀粉。

20.炒熟即可，炒时加少许盐，咸淡比平时炒的菜要淡一些。

21.成品。

22.抹点甜面酱，加上菜，喜欢吃葱的加点葱丝。

23.卷起来开吃（两边都卷起来，卷成春卷的样子更好看，我这个只卷了一边）薄、软、香。