清蒸鲈鱼

1.把鱼去掉鱼鳞内脏，切下鱼头及鱼尾。清洗干净后切连刀块厚约一公分连刀处靠肚皮方向，鱼尾处片两刀将尾骨取出，以便鱼尾站立造型。

2.姜一半切片一半切丝，葱切丝，枸杞泡一下。

3.将处理好的鱼摆盘造型，放姜片加料酒十克，少许盐腌制去腥。