炝拌土豆丝

麦子老妈

炝拌土豆丝

先把土豆切薄片再切丝，然后放入水中洗掉淀粉，可以换水多洗几次，这样土豆丝煮熟也会根根分开不粘连，吃起来非常的爽脆。然后入沸水中煮1分钟左右，捞出马上放入冷开水中降温，这一步也是为了不让土豆丝被热气捂软，继续保持脆的口感。最后捞出沥干水分，拌上自己喜欢的调味料即可。我拌的是酸辣口味的，爽口开胃还美容！如果你也像我一样是个对新鲜食物好奇的吃货，那不妨也上网买点试试！

主料

三色土豆3个

辅料

炝拌土豆丝的做法步骤

1.三色土豆去皮洗净。
2.分别切成丝，放入水中浸泡一会儿，期间可以换2次水。
3. 锅中煮沸水，把三色土豆丝分别放入，煮1分钟。
4.分别捞出后，放入冷开水中降温。
5.把土豆丝分别捞出沥干水分，放入盘中。
6.加入葱花、蒜末、红椒丁。
7.提前调好碗汁：白醋、砂糖、盐和一点蒸鱼豉油拌匀，把碗汁淋在土豆丝上。
8.加热适量油，爆香蒜末、葱花。
9.吃的时候拌匀。
10.完成。

小窍门&温馨提示

这彩色土豆，我们这里的菜场是没有卖的，所以我是在网上买的。

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