清蒸鲈鱼

1.鲈鱼清洗干净，在鱼身上均匀地划几刀。

2.在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌制10分钟左右。

3.盘中铺上姜片，放上整鱼，撒上姜丝，葱丝，放入沸水锅中大火蒸8~10分钟。

4.取出后撒上葱段（用小米椒或红椒丝点缀），倒入适量的蒸鱼豉油。

5.锅中热油，趁热浇入响油即可。