凉拌素什锦

1.准备原材料。

2.莲藕去皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净去掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。

3.所有原材料焯熟，过凉开水。（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟）

4.控干水分，放适量盐，腌10分钟，倒掉腌出来的水。

5.把花生豆放里面，拌匀。

6.黄瓜放里面。

7.放适量盐，（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。

8.炒锅烧热放油。

9.放入花椒，炸香花椒。

10.取出花椒，把油倒入菜里面，放适量辣椒油。

11.拌匀装盘即可。