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日式炸虾
小耿妈妈
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年前买的红虾,没头,第一想的就是做这个日式的炸虾。外脆里嫩,鲜美弹牙!
简单
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
红虾虾尾
10只
辅料
鸡蛋
1只
面粉
适量
面包糠
适量
盐
少许
料酒
1大勺
胡椒粉
少许
日式炸虾的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
虾尾去壳,留尾巴(尾巴是为了造型好看),从中间剖开,再用刀背轻轻敲几下虾肉,使虾筋敲断,炸的时候不卷曲。
3.
处理好的虾尾加盐,料酒,胡椒粉拌匀腌制一刻钟。
4.
虾肉先裹上面粉,再蛋液,最后面包糠。
5.
油锅小火慢炸至虾肉成熟。
6.
捞出放凉后再复炸一遍。
7.
配上喜欢的酱料就可以。
小窍门&温馨提示
1.剖虾尾的时候注意不要切断,敲的时候也要轻敲几下就可以。
2.炸的时候火不要大,以免炸焦,复炸火候大些,动作要快些,可以逼出多余的油脂,还可以使外皮酥脆。
分类:
小吃
家常菜
零食
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