鸡蛋虾皮炒韭菜

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鸡蛋虾皮炒韭菜

鸡蛋和韭菜搭配既可以做馅料也可以炒制，炒制一般常见的有两种方法，一是把韭菜切碎，和蛋液混合后煎制；二是把韭菜切段，把蛋液煎成蛋饼，然后再炒。

主料

辅料

鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤

1.主辅料：鸡蛋、韭菜、虾皮。
2.把韭菜洗净、切段。
3. 鸡蛋打成蛋液。
4. 热油，倒入蛋液，煎成蛋饼，盛出备用。
5. 锅留底油，放入洗净的虾皮炒香。
6. 放入韭菜翻炒均匀。
7.加适量蚝油、盐调味。
8. 翻炒炒匀。
9. 放入鸡蛋。
10. 快速翻勺，炒匀即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、因为虾皮有咸味，盐要少放。
2、炒制韭菜时间不宜过长，整个过程要一气呵成。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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