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尖椒回锅肉
独家
烟雨心灵
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简单
炒
微辣
半小时
主料
带皮五花肉
1条
尖椒
1根
胡萝卜
1小段
辅料
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
适量
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
尖椒回锅肉的做法步骤
1.
带皮五花肉一条,洗净后放入凉水锅里,加葱段、姜片、花椒
2.
大火烧开后转小火,煮15-20分钟左右
3.
煮好的肉捞出晾凉,切片。肉凉了更容易切,切面也才整齐平整
4.
尖椒洗净
5.
尖椒斜切片,胡萝卜切片
6.
准备郫县豆瓣酱、葱姜
7.
锅里加少许油润锅,下五花肉,煸炒至五花肉表面微焦出油脂
8.
把五花肉推到一边,下豆瓣酱,小火炒出红油
9.
下葱姜炒香
10.
下胡萝卜在油里过一下
11.
调大火,把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右
12.
下尖椒
13.
翻炒几下,加生抽炒香
14.
小窍门&温馨提示
菜量不是很多,豆瓣酱和生抽都有咸度,我没加盐。
分类:
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