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红烧鲳鱼
putimama
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鲜鲳鱼肉质鲜嫩、刺少肉多、老少皆宜。红烧鲳鱼颜色诱人,味道鲜美、汤汁浓郁。
中级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鲜鲳鱼
1条
食用油
适量
开水
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
葱花
适量
姜末
适量
蒜末
适量
红椒粒
适量
冰糖
4粒
红烧鲳鱼的做法步骤
1.
将鲳鱼洗净去除杂物,再次清洗后改菱形刀。
2.
锅中加入适量食用油加入花椒、大料煸香去料渣渣,加入几粒冰糖熬化。
3.
烧至糖上色加入生抽、适量开水烧至水开。
4.
将鲳鱼下入锅中烧制。
5.
切姜片葱段。
6.
将姜片、葱段、老抽、盐加入锅中。
7.
红椒切丝,姜末、蒜末。
8.
烧制的鲳鱼汤汁浓稠捞出葱段。
9.
加入蒜末、葱花、红椒粒、鸡精调味、汤汁浓稠上色即可。
10.
红烧鲳鱼成品出锅装盘,颜色诱人、肉质鲜嫩、汤汁浓香。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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