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水煮牛肉
LLP萍
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简单
煮
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
嫩牛肉
适量
辅料
豆芽
适量
青笋
适量
葱
适量
干辣椒
适量
香菜
2棵
芹菜
1根
朝天椒
适量
花椒
适量
豆瓣酱
2勺
酱油
适量
盐
适量
蛋清
1个
生粉
适量
辣椒粉
1勺
姜
适量
蒜
适量
水煮牛肉的做法步骤
1.
干辣椒、香菜切段,葱、蒜、芹菜、朝天椒切末,姜切丝
2.
牛肉切薄片,加蛋清、盐、酱油、姜丝、葱末、生粉抓匀腌制入味2、锅里热油转小火,下葱姜蒜、花椒、朝天椒爆香再下豆瓣酱炒出红油,然后加入适量水大火煮开3、水开后尝尝咸淡,因豆瓣酱较咸,下盐之前要尝尝味道,再调入盐、酱油,然后下豆芽、青笋焯熟捞入大碗
3.
腌制的牛肉慢慢拨下锅里煮至变色后稍煮2分钟熟后倒入大碗铺在豆芽青笋上5、把香菜、芹菜末、葱蒜末、辣椒粉放到牛肉上堆成尖。锅里加入前面两倍油热开后下干辣椒、花椒炸香倒入大碗辣椒粉上。瞬间一股麻辣蒜香爆开😀
小窍门&温馨提示
因为我喜欢吃麻辣,所以花椒辣椒放的多。
大家可以按自己的喜好调味。
加蛋清腌制会让牛肉更嫩滑。
分类:
热菜
家常菜
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