红焖砂锅羊肉 独家

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  1.羊肉切大块，泡水20分钟。
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  2.中间换水一到两次。
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  3.羊肉冷水下锅加热。
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  4.大火煮出血沫。
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  5.撇去浮沫，羊肉盛出控水。
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  6.同时砂锅中烧水。。
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  7.备一口净锅。
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  8.少许油。
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  9.放入羊肉、辣椒段、花椒煸炒。
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  10.炒到边上微焦，加香叶、白芷、桂皮。
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  11.加入郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽炒匀。
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  12.把炒好的羊肉，倒入水已开的砂锅中。
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  13.大火烧开，再次撇沫。盖上盖子，根据肉烂的程度闷煮半小时到40分钟。
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  14.当肉软烂的时候，尝一下味道，酌情加入盐(豆瓣酱和其他调味品都有盐分)，我又放了几块冰糖提鲜。大火收汁。
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  15.汤汁略微粘稠的时候加入蒜苗，喜欢香菜的亲可以放香菜段。。
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  16.看上去是不是很诱人？
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  17.软烂、辛香和米饭是绝配！
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  18.老公说这一锅他自己能吃完……😞

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