肉松蛋糕卷【初味日记】

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肉松蛋糕卷【初味日记】

肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后香到不要不要的！松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱，咸甜咸甜的滋味，OMG！太好吃了吧！

主料

辅料

肉松蛋糕卷的做法步骤

1.碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
2.加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
3.再加入盐搅匀。
4.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
5.蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。
6.把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
7.蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。
8.放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。
9.烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。
10.没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
11.放上肉松。
12.卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。
13.切件即可食用啦！

小窍门&温馨提示

/卷蛋糕/
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。

/保存/
蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。

分类：烘焙

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