蛤蜊蒸蛋 独家

1.蛤蜊在清水里泡两小时，洗干净去沙。

2.锅里放清水，烧开，倒入蛤蜊，烫至蛤蜊全部张开。

3.捞起滤干水分，装入碗里备用。

4.准备少量葱花

5.把四个鸡蛋打入碗里，用干净筷子搅拌打散。

6.打散后的鸡蛋，加入大半碗冷开水调和成鸡蛋液，加入适量食盐。

7.铁锅里烧开水后，放入蒸架，将鸡蛋液放入，盖上锅盖，转中火开始蒸，锅盖留一点缝，否则蒸蛋会鼓起来。（也可以用蒸锅，一样的步骤，本人图省事就用炒锅了～）

8.蒸十五分钟左右后，揭盖观察，鸡蛋快要完全凝固时，将蛤蜊一个一个放上去，加一勺蒸鱼豉油，加一勺猪油，继续盖上锅盖蒸五分钟。

9.蒸好后出锅，撒一点点葱花即可。