蛤蜊蒸蛋 独家

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  1.蛤蜊在清水里泡两小时，洗干净去沙。
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  2.锅里放清水，烧开，倒入蛤蜊，烫至蛤蜊全部张开。
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  3.捞起滤干水分，装入碗里备用。
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  4.准备少量葱花
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  5.把四个鸡蛋打入碗里，用干净筷子搅拌打散。
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  6.打散后的鸡蛋，加入大半碗冷开水调和成鸡蛋液，加入适量食盐。
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  7.铁锅里烧开水后，放入蒸架，将鸡蛋液放入，盖上锅盖，转中火开始蒸，锅盖留一点缝，否则蒸蛋会鼓起来。（也可以用蒸锅，一样的步骤，本人图省事就用炒锅了～）
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  8.蒸十五分钟左右后，揭盖观察，鸡蛋快要完全凝固时，将蛤蜊一个一个放上去，加一勺蒸鱼豉油，加一勺猪油，继续盖上锅盖蒸五分钟。
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  9.蒸好后出锅，撒一点点葱花即可。

小窍门&温馨提示