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水煮鱼片
独家
欣欣向荣2388
发布
中级
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
青鱼
一条
豆芽
少许
千张
一块
鸡蛋
一个
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜瓣
适量
葱
一棵
姜
少许
蛋清
少许
盐
两勺
糖
一勺
豆瓣酱
两勺
醋
一勺
生粉
两勺
料酒
两勺
生抽
两勺
油
适量
白糖
两勺
水煮鱼片的做法步骤
1.
鱼片洗净沥干水份,(青鱼是在菜场杀好的)
2.
加入适量蛋清 一勺盐 两勺生粉和一勺料酒
3.
抓匀腌制十分钟
4.
豆芽洗净,千张切丝,姜切丝 蒜切末 葱切段
5.
锅热倒入油加入葱姜蒜爆香
6.
放入两勺豆瓣酱炒出红油
7.
加入适量热水,加一勺醋 一勺盐 两勺生抽 两勺白糖
8.
加入豆芽 千张皮烫熟
9.
捞出放入盘中
10.
下入腌好的鱼片
11.
煮熟后捞出倒入盘中
12.
撒上蒜末 花椒 干辣椒
13.
另起锅烧热适量油
14.
浇在干辣椒上面即可食用
分类:
热菜
家常菜
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