家常豆腐

小耿妈妈

家常豆腐

麻辣鲜香的家常豆腐，开胃下饭，豆腐嫩，肉米香，拌上米饭，什么菜都闲多余。

主料

辅料

家常豆腐的做法步骤

1.准备的原料。
2.精肉，葱，姜剁碎。肉米加盐。料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏。
3.豆腐去盒，切小块，汆水去豆腥味。
4.热锅凉油，煸香葱姜沫。
5.加入肉米，郫县豆瓣酱小火煸炒两分钟。
6.加入豆腐块，晃动锅体，使豆腐和肉米混合均匀。
7.加入少许的清水，白糖，花椒粉烧开，再小火炖几分钟。
8.淋上水淀粉混合均匀烧开。
9.淋上少许的麻油。
10.盛盘，撒上葱花，淋点热油就可以。
11.趁热吃哦！

小窍门&温馨提示

1.豆腐要汆水去除豆腥气。
2.肉米经过腌制，再加上豆瓣酱的咸度，所以豆腐中不需要再加盐.

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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