砂锅烤乳鸽

微笑雨（菱桐）

砂锅烤乳鸽

不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！

主料

辅料

砂锅烤乳鸽的做法步骤

1.乳鸽清洗干净，沥干水。
2.切好柠檬、姜葱。
3.乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
4.乳鸽放保鲜袋里。
5.放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。
6.砂锅放架子
7.锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。
8.鸽子放在锅中。
9.盖上锅盖，中火烤20分钟。
10.翻面刷上腌料和蜂蜜。
11.继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。
12.用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。

小窍门&温馨提示

1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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