-
1.买新鲜草鱼，让卖鱼老板帮砍块切片。回来用清水冲洗到水没有杂质。
-
2.滤干水份后，加入生姜片，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，打入鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。
-
3.花生炸熟去皮捣碎些。
-
4.准备蒜末，葱，香菜。
-
5.锅里倒入适量食用油，码入蒜姜末，豆豉，豆瓣酱爆香。
-
6.然后盛出碗里，加入生抽，蚝油，陈醋，盐，鸡粉，白糖，自制辣椒油，熟芝麻，搅拌均匀做成酱汁。
-
7.再起锅，倒入适量清水，加入花椒粒，姜片，料酒烧开。
-
8.划入腌制好的鱼骨煮2分钟，再倒入鱼片煮断生即可捞出。
-
9.装盘，可以加些煮鱼的汤汁。
-
10.倒入做好的酱汁，撒上花生碎，葱花，香菜。
-
11.最后淋上一勺滚烫热油即可。
-
12.香喷喷。
-
13.好吃😋太费米饭啦😂。
菜谱
