口水鱼🐠

1.买新鲜草鱼，让卖鱼老板帮砍块切片。回来用清水冲洗到水没有杂质。

2.滤干水份后，加入生姜片，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，打入鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。

3.花生炸熟去皮捣碎些。

4.准备蒜末，葱，香菜。

5.锅里倒入适量食用油，码入蒜姜末，豆豉，豆瓣酱爆香。

6.然后盛出碗里，加入生抽，蚝油，陈醋，盐，鸡粉，白糖，自制辣椒油，熟芝麻，搅拌均匀做成酱汁。

7.再起锅，倒入适量清水，加入花椒粒，姜片，料酒烧开。

8.划入腌制好的鱼骨煮2分钟，再倒入鱼片煮断生即可捞出。

9.装盘，可以加些煮鱼的汤汁。

10.倒入做好的酱汁，撒上花生碎，葱花，香菜。

11.最后淋上一勺滚烫热油即可。

12.香喷喷。

13.好吃😋太费米饭啦😂。