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藤椒鸡
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小耿妈妈
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年前吃过一次藤椒的鸡排,就此喜爱上了藤椒浓郁的香,就网购 了些藤椒,冰箱冻着,想吃的时候就拿出些,碰巧老耿前些时候买了只藤椒鸡回来,味道不错,自己就在家琢磨做了。
简单
煮
微辣
三小时
食材明细
主料
三黄鸡
1只
藤椒
适量
柠檬
半只
小米椒
2只
辅料
葱
适量
姜
1块
盐
适量
藤椒鸡的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
藤椒加葱,姜,清水,盐烧开煮成藤椒水放凉待用。
3.
清水中加葱段,姜片烧开。
4.
再加入三黄鸡烧开,小火煮十五分分钟左右断生。
5.
煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。
6.
煮好的藤椒水加入柠檬片,小米椒段。
7.
再将鸡块改刀成小块,加入藤椒柠檬水中,再冰箱冷藏浸泡两小时以上。
8.
最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。
小窍门&温馨提示
1、煮的时候不要煮太熟,断生就可以。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些,否则鸡肉不容易入味。
分类:
凉菜
家常菜
中式宴请
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