藤椒鸡独家

小耿妈妈

藤椒鸡

年前吃过一次藤椒的鸡排，就此喜爱上了藤椒浓郁的香，就网购了些藤椒，冰箱冻着，想吃的时候就拿出些，碰巧老耿前些时候买了只藤椒鸡回来，味道不错，自己就在家琢磨做了。

主料

辅料

藤椒鸡的做法步骤

1.准备的原料。
2.藤椒加葱，姜，清水，盐烧开煮成藤椒水放凉待用。
3.清水中加葱段，姜片烧开。
4.再加入三黄鸡烧开，小火煮十五分分钟左右断生。
5.煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。
6.煮好的藤椒水加入柠檬片，小米椒段。
7.再将鸡块改刀成小块，加入藤椒柠檬水中，再冰箱冷藏浸泡两小时以上。
8.最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。

小窍门&温馨提示

1、煮的时候不要煮太熟，断生就可以。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些，否则鸡肉不容易入味。

分类：凉菜家常菜中式宴请

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