鱼豆腐

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鱼豆腐

主料

辅料

油1000克（炸鱼豆腐用，只消耗了小部分）

鱼豆腐的做法步骤

1.先熬一碗葱姜水，小火10分钟
2.沥出葱和姜不要，只留葱姜水放凉待用
3.准备好一条草鱼
4.去头和骨头只取净鱼肉（250克），小丝骨可以忽略
5.鱼肉切成小块
6.鱼肉、鸡蛋、葱姜水、盐一起放料理机
7.打成超细腻的鱼蓉，多打一会儿哦
8.打好的鱼蓉
9.用碗盛出
10.加生粉
11.按顺时针方向搅拌均匀，至无干粉
12.鱼蓉放入一个盒子里，放冰箱冷冻一个晚上
13.第二天取出，倒扣
14.切成3cm大的小方块
15.起锅烧油，油稍宽点
16.油冒小泡泡的时候，下鱼蓉块炸
17.浮起来后还稍炸一下
18.捞出装盘
19.鱼豆腐就好了，可以直接吃，也可以做不同的菜，或煮面条都是可以的。

小窍门&温馨提示

打好的鱼蓉也可以直接蒸熟，不用炸也是可以的。

分类：热菜家常菜中式宴请

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