夏季凉拌苦瓜

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夏季凉拌苦瓜

苦瓜具有清肝明目，清热解毒之功效。夏至季节苦瓜可清心去火，凉拌苦瓜清脆爽口。

主料

辅料

凉拌苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗净。
2.将苦瓜切开去瓤，再切成均匀的条状。
3.再将条状苦瓜斜片切段。
4.切成大小均匀的斜片状。
5.南方胡萝卜切斜片。
6.将苦瓜与胡萝片快速焯水。
7.焯水时间要短，捞出后立马过几遍凉水沥水份。
8.切好蒜末、红椒碎。
9.准备凉拌汁。
10.先拌凉拌汁倒入拌菜中，再加入蒜末、红椒碎拌至均匀。
11.先将拌好菜品中用筷子将胡萝卜片摆入盘子外圈，再加入拌好的苦瓜条即可成品上桌。

分类：凉菜小菜家常菜

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