家常版本肉末茄子

1.茄子洗好切好，水里泡几分钟淋干。然后起锅油热下如茄子翻炒两分钟倒出备用。

2.肉沫剁碎，葱姜切好。

3.起锅烧油，油热倒入肉沫翻炒，然后放入葱姜豆瓣酱，翻炒出香味放入盐和生抽鸡精少量白糖翻炒，倒入茄子翻炒。

4.很薄的水淀粉倒入，拍蒜倒入出锅。