酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕

口感细腻柔滑的芝士蛋糕让人难以拒绝，每一口都含有浓郁的芝士香味，但是夏天吃芝士蛋糕，实在太腻了，而且它的高热量高脂肪让人感到压力。
不添加一滴油的酸奶蛋糕就是炎炎夏日的最佳选择，采用水浴法烤制的蛋糕，可以保持柔嫩，酸奶的加入令蛋糕的口感更加细腻香醇，入口即化，让人感觉在吃芝士蛋糕。
因为一滴油都没有加入，所以这个的热量很低，爽口不腻，做出来的蛋糕也不容易开裂，幸福感爆棚！

主料

辅料

柠檬汁几滴

酸奶蛋糕的做法步骤

1.把酸奶准备好备用。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4.把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8.均匀后的面糊，全部倒入模具里。
9.烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
10.出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块。

分类：烘焙下午茶

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