桑葚果酱 独家

1.桑葚果五斤，清洗干净、控水。

2.把控好水的桑葚放在煮锅中，加入200g白糖拌均。

3.大约10分钟左右，就会腌出水来。

4.开火熬制，从锅开到关火，约需80分钟。如前期火大些，时长会缩短。前半小时几乎因水分多，搅拌的次数少。

5.把盛装果酱的瓶子放在开水中煮五分钟，捞出控干。

6.大约煮40分钟时，加入300g白砂糖。

7.白糖的加入会使水分回升，中间要时不时的搅拌。

8.1小时后挤入半个柠檬汁，这时锅铲要贴着锅底不停的搅动，防止糊底。

9.火可以略大一点，快速搅动促使水气快速蒸发、收汁。煮到没有明显的水分，用铲子划开果酱后，两边不会马上合拢。这时的果酱非常的粘稠，立即关火、快速装瓶、盖上盖子。

10.做好的果酱冷藏保存1月，做的多冷冻保存。

11.可以涂面包、做馅、拌酸奶。