糖醋排骨

1.凉水下锅煮沸捞出冲去浮沫。

2.锅里下点底油，倒入排骨和八角大料炒香排骨捞出。

3.放油烧热倒入三勺白糖中小火慢慢搅出糖色。

4.倒入排骨翻炒裹上糖色。

5.倒入没过排骨表面的开水，一勺老抽及料酒盖上锅盖煮。

6.汁快干时。

7.加入适量盐，沿锅边淋入三勺醋，迅速翻炒大火收汁，关火，夹出多余的大料残渣盛盘洒上芝麻即可。