麻婆豆腐

1.准备好所有食村，备用。

2.将豆腐切成块放入锅中，加冷水和2g盐，开火煮开后，关火，捞出控水待用。这个步骤是为了去除豆腥味。

3.胡萝卜切成丁，葱白切段，葱叶切成葱花，蒜切成蒜末。

4.锅中放少许油，将肉末炒熟，盛出备用。

5.锅中加适量油，将豆瓣酱下入锅中，炒散。

6.再将胡萝卜、葱段、花椒下入锅中。

7.不断翻炒，直至炒出红油。

8.向锅中加入适量开水。

9.将备好的豆腐下入锅中，大火煮3分钟，让汤汁中的味道渗入豆腐中，更好的入味。

10.加入炒熟的肉碎，转至中火煮3分钟。

11.轻轻翻动两次，让肉香和豆腐香充分融合。注意翻动时尽量不要弄碎豆腐。

12.加入水茨粉。

13.加入蒜末，轻翻两次，出锅。

14.撒上葱花，即完成。