烧茄子

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烧茄子

烧茄子，一道即美味又下饭的菜。喜欢的朋友大家一起来试试吧。

主料

辅料

烧茄子的做法步骤

1.圆茄子削皮，切滚刀块。
2.辣椒洗净，切片。
3.五花肉切片，用淀粉抓一下，蒜切末。
4.碗汁：生抽、老抽、耗油、白糖、盐、淀粉。
5.把茄子上洒些水，均匀的拍上一层面粉，油温五成熟下锅炸。
6.炸至金黄色捞出，家里如果有吸油纸可以垫层吸油纸，吸去多余的油。
7.利用油温把辣椒滑一下。
8.锅中留底油把五花肉炒熟。
9.倒入炸好的茄子和配菜，翻炒。
10.倒入蒜末和碗汁快速翻炒。
11.出锅装盘。
12.还不错吧，再来碗米饭。

小窍门&温馨提示

茄子一定要拍面粉或淀粉，否则炸不出脆脆的壳来。
尽量吸去多余油分，要不做出的茄子会腻。
下入茄子和配菜翻炒要快速，碗汁里有淀粉容易糊锅。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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