翡翠凉虾独家

舒舒的厨房

翡翠凉虾

一到夏天，大家都喜欢吃凉粉来消暑。今天我在凉粉里加入黄瓜皮，做成凉虾口感更好。我们这里叫蛙鱼。

主料

蚕豆粉100克
黄瓜皮5根

辅料

翡翠凉虾的做法步骤

1.准备好食材。
2.把黄瓜皮放入破壁机中，加入适量的水。
3.抽出空气，打碎成细腻。
4.打好后倒入容器中，放入凉粉面，搅拌好备用。
5.准备一个盆，加入半盆冷水。
6.冷水上放漏聂备用。
7.锅中加入适量的水，烧开。
8.倒入搅拌好的凉粉面，翻炒均匀。
9.倒入漏聂中，用刮刀刮下去。
10.漏到盆里面就成形。
11.把辣椒、花生切碎。
12.辣椒放到碗中，加入少许的盐抓一抓。锅中烧热香油，浇在辣椒上，然后放糖、生抽、醋拌匀。
13.蛙鱼装入碗中，加入适量水，再放入调料。

小窍门&温馨提示

1、黄瓜大约用4到5根的皮。
2、蚕豆粉用量自己看着办，老嫩随你。
3、可以放点咸菜调味。
4、喜欢吃大蒜自己加。

分类：凉菜家常菜

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