榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。 此菜以蛋白做皮，颜色金黄，口感香酥。馅料以肉搭配榨菜，更能突出肉的鲜美。而且榨菜有健脾开胃、补气添精、增食助神的作用，多吃不腻。另外此菜造型美观，非常适合过年过节时食用。
菜谱
