红烧鲈鱼独家

一溪月

红烧鲈鱼

微辣，鱼肉洁白鲜嫩，汤汁红亮，咸鲜适口。

主料

鲈鱼一条

辅料

红烧鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼请店家杀好，洗净，试干水份，两边剞花刀。
2.两面抹上生粉，煎制时鱼皮不宜被锅粘去。
3.锅内一层薄油烧热，鱼小心放入。煎至微黄。
4.借助两个锅铲翻面，另一面也煎至微黄。
5.香菇，青椒切片，小米椒切斜段。
6.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
7.香菇，青红椒放入翻炒几下。
8.适量开水。
9.倒入适量开水，盐，生抽，老抽调味，一点点白糖增鲜。
10.煎过的鲈鱼放入。
11.盖上盖儿焖煮八九分钟。
12.鱼用两个锅铲小心托到盘中。
13.勾入水淀粉，待汤汁浓亮浇到鱼身上即可。
14.成品。
15.成品。

分类：热菜家常菜

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