脆皮乳鸽

1.先煮卤水汤，加入适量的清水，卤水包，蒜头，干辣椒，花椒，生姜块，蒜苗，煮开后，加入适量米酒或白酒，生抽，老抽，盐，冰糖，蚝油，鸡精，味精调味

2.加入乳鸽，大火烧开十分钟，转小火二十分钟，关火泡上40-2小时（入味）

3.调南乳酱汁：南乳，生抽，老抽，蚝油即可

4.将酱汁均匀涂抹在乳鸽身上，腌制半小时

5.烧热油，然后将乳鸽油淋炸至金黄色即可

6.完成