黄豆焖猪蹄

1.准备好食材，黄豆提前一晚上泡发好

2.猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水

3.过凉水清洗干净

4.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色

5.糖变微黄色时

6.下猪蹄翻炒上色

7.加桂皮、八角、香叶翻炒出香味，盛出待用

8.另起锅烧油

9.油七成热时，下黄豆翻炒均匀

10.加盐，生抽，稍焖一会儿，去除豆腥味

11.加大蒜头翻炒均匀

12.黄豆放入电高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，加料酒和适量的水，高压锅压25分钟

13.压好的黄豆和猪蹄再次转入炒锅内，大火煮开 ，挑出香料（桂皮、八角、香叶）不要，加盐、鸡精、耗油调味

14.收干汤汁后，加辣椒翻炒均匀

15.起锅装盘，加葱段装饰一下

16.美味既成

17.😁😁

18.好有食欲的哦😊