红烧茄子

1.备料：蒜、红辣椒、青椒不辣的那种，郫县豆瓣酱、西红柿。

2.茄子选择圆的，切方块或者切片备用。

3.豆瓣酱备用。

4.将茄子选用圆茄子可以去皮切薄片或者方块，用盐和淀粉抓匀腌制几分钟，或者再加点鸡蛋清。

5.油微热倒入茄子煸至微黄盛出。

6.少量油微热红辣椒蒜切碎入锅爆香放入西红柿翻炒，放入绿辣椒滴一滴酱油调味，放一点生姜粉再放少许花椒粉，放入郫县豆瓣酱一小勺，翻炒均匀倒入少许水翻炒再倒入茄子翻炒即可出锅。

7.少一点鸡精味道更鲜美。

8.一道可口美味的茄子做好了，欢迎大家品尝。👅👅👅