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青椒土豆丝
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很普通的原料,很简单的做法,很家常的热菜,但是很可口、很亲切,让人思由菜生,乐在其中。
简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
土豆丝
300g
辅料
青辣椒
25g
红辣椒
5g
干辣椒
2g
肉碎
40g
配料
色拉油
30g
盐
5g
味精
1g
鸡精
1g
花椒油
5g
香油
3g
青椒土豆丝的做法步骤
1.
土豆去皮洗净,青、红辣椒洗净,前肘肉(2肥8瘦)剁碎。
2.
盛器中接水,将土豆用擦菜器加工成6cm长丝(也可切)。
3.
土豆丝加工完后,用清水洗2遍,洗去土豆粉。
4.
青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm,粗0.2cm的丝,干辣椒切小段。
5.
锅中放水烧开,下入土豆丝变色烫熟捞出。
6.
锅中放色拉油,再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。
7.
随后放入肉碎煸炒,炒至肉变白即可。
8.
再放入土豆丝炒一下,加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。
9.
然后放入青、红辣椒丝
10.
拌匀,炒熟盛入盘中即成。
小窍门&温馨提示
1.土豆丝用刀切炒出味道更好。2.花椒油制作:色拉油500g加入花椒粒25g,葱片40g炸至花椒粒变色,葱片变黄出香味即成。
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