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蓑衣黄瓜
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小耿妈妈
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暑假期间,晚饭多数吃粥,做个配粥的小菜就是必须的功课,一直感觉蓑衣黄瓜刀工要求太高,不敢尝试,但有些事情不试试你怎么知道原来自己也可以这么厉害!
简单
拌
酸甜
十分钟
食材明细
主料
黄瓜
1根
蒜头
半只
花椒
20颗
干辣椒
1根
辅料
老抽
半勺
生抽
2勺
醋
1勺
白糖
1勺
凉开水
适量
盐
少许
蓑衣黄瓜的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
黄瓜两边各放一根筷子,垂直切片,由于下面有筷子垫着,所以不会切断。
3.
再翻面,同样两边各放一根筷子,刀口和黄瓜成45度,继续切片,就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了!
4.
切好的 黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。
5.
蒜末加老抽,生抽,醋,白糖,凉开水调成汁。
6.
少许的油煸香花椒,辣椒段。
7.
腌制好的黄瓜轻轻挤干水分,铺在盘底。
8.
浇上调好的糖醋汁。
9.
再淋上炸好的辣椒油就可以。
10.
蓑衣黄瓜就做好了!
小窍门&温馨提示
1.冰箱冷藏几个小时味道更好!
2.老抽是为了上色,不加也可以。
分类:
凉菜
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