蓑衣黄瓜独家

小耿妈妈

蓑衣黄瓜

暑假期间，晚饭多数吃粥，做个配粥的小菜就是必须的功课，一直感觉蓑衣黄瓜刀工要求太高，不敢尝试，但有些事情不试试你怎么知道原来自己也可以这么厉害！

主料

辅料

蓑衣黄瓜的做法步骤

1.准备的原料。
2.黄瓜两边各放一根筷子，垂直切片，由于下面有筷子垫着，所以不会切断。
3.再翻面，同样两边各放一根筷子，刀口和黄瓜成45度，继续切片，就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了！
4.切好的黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。
5.蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，凉开水调成汁。
6.少许的油煸香花椒，辣椒段。
7.腌制好的黄瓜轻轻挤干水分，铺在盘底。
8.浇上调好的糖醋汁。
9.再淋上炸好的辣椒油就可以。
10.蓑衣黄瓜就做好了！

小窍门&温馨提示

1.冰箱冷藏几个小时味道更好！
2.老抽是为了上色，不加也可以。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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