蒜苗回锅肉

不愿下楼的猫

蒜苗回锅肉

前段时间养的几盆蒜苗都可以吃了，上次炒了个蒜苗炒鸡蛋，今天忽然想吃回锅肉，蒜苗炒的比起蒜薹来别有一番风味，超级下饭啊！

主料

带皮五花肉500克
蒜苗200克

辅料

蒜苗回锅肉的做法步骤

1.准备原料：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、小米椒、葱、姜。
2.五花肉洗净后凉水下锅，用中火煮至八成熟，然后捞出晾凉。
3.五花肉晾凉后切成薄片，青蒜洗净后切段，葱切段，姜切片，小米椒切成圆圈状。
4.锅里放油烧热后，放入葱段和姜片。
5.然后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。
6.然后放入五花肉片煸炒。
7.看到五花肉片卷曲出油后，倒出油。
8.加入小米椒继续翻炒。
9.加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、五花肉煮好后一定要晾凉了再切，不然会容易切碎；

2、我喜欢煸的干干的回锅肉，所以煸炒的比较久，如果喜欢软一点的，就少煸炒一会儿；

3、蒜苗比较容易熟，所以放入后稍微翻炒就要关火。

分类：热菜家常菜下饭菜宴客菜午餐晚餐

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