木须肉

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木须肉

木须肉是一道鲁菜。它有三种叫法：苜蓿菜，木犀菜，木须菜。主要的食材有猪精肉，鸡蛋，木耳，黄瓜（黄花菜）。配菜中最早是用泡发好的木耳和黄花菜。后来，渐渐地演变成用黄瓜代替泡发的黄花菜。

食材明细

主料

猪精肉200克
鸡蛋2个
生姜片4片（腌肉用）

辅料

食用油3勺
食用盐半勺
生姜片4片（炒菜用）

木须肉的做法步骤

1.准备食材：泡发木耳，黄瓜，猪精肉、生姜，鸡蛋。
2.猪精肉切小片，加入食盐，料酒，淀粉抓均匀并腌制15分钟。
3.鸡蛋打散，并搅拌均匀。
4.木耳放入开水锅进行焯烫。
5.黄瓜切斜刀。
6.再切成菱形片。
7.锅中烧油。
8.将鸡蛋炒熟。
9.锅中留底油，下入姜片，腌好的肉翻炒。
10.加入黄瓜翻炒。
11.加入木耳翻炒。
12.加入鸡蛋加入盐，快速翻炒入味，关火。
13.成品图。

分类：热菜家常菜

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