青椒舂皮蛋

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青椒舂皮蛋

辣椒舂皮蛋作为湖南名菜，现已经传播到全国各地，今天介绍的重庆做法更有了地方特色。

主料

辅料

青椒舂皮蛋的做法步骤

1.把辣椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到辣椒变软，皮慢慢地剥落。
2.将煎好的青椒捞起自然冷却备用。
3.葱姜蒜切末。
4.皮蛋最好剥好切块。
5.将葱姜蒜末捣碎加盐、香油、味精、鸡精，再将皮蛋和辣椒放入舂中捣碎，让皮蛋和辣椒完全混合，味道互相渗透。
6.装盘撒上葱花即可。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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