卤鱼块

凤记美食

卤鱼块

习惯上只把鸡鸭鹅猪等拿来卤，很少听到过鱼用卤的方法烹饪，今天拿一小部分鱼来卤制，卖相和味道也蛮不错的。

主料

草鱼肉200克

辅料

卤鱼块的做法步骤

1.把鱼肉整净切块。
2.加入味极鲜、蠔油、胡椒粉、蛋黄，抓匀腌制。
3.锅加入适量油烧热，下鱼块小火炸至二面金黄。
4.锅洗净烧热下油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、桃金娘根、干辣椒、风藤炒香下水、生抽、鸡精、糖、盐、胡椒粉调好味，煮出香味。
5.下鱼块卤制，鱼块入味后关火浸一段时间。
6.挟起装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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