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1.先用双层白纱布缝个口袋，毛边冲外。
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2.口袋放入开水中煮五分钟，捞出。
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3.准备材料:纯牛奶1000g，铁塔奶油200g，柠檬汁100g，盐4g。
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4.将牛奶、奶油称量好放入锅内。
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5.边煮边搅拌，不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火，
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6.立刻倒入柠檬汁，边倒边搅拌，出现絮状物。
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7.加入食盐搅拌。
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8.将煮好牛奶倒入布袋中，下面接个大盆。
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9.过滤出来的乳清可以做面包，蒸馒头。
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10.将口袋系起来，用长筷子串起，挂在厨师机面桶上沥水
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11.大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。
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12.成品净重是326g。
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13.非常细腻。
菜谱
