自制奶油奶酪独家

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自制奶油奶酪

主料

辅料

自制奶油奶酪的做法步骤

1.先用双层白纱布缝个口袋，毛边冲外。
2.口袋放入开水中煮五分钟，捞出。
3.准备材料:纯牛奶1000g，铁塔奶油200g，柠檬汁100g，盐4g。
4.将牛奶、奶油称量好放入锅内。
5.边煮边搅拌，不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火，
6.立刻倒入柠檬汁，边倒边搅拌，出现絮状物。
7.加入食盐搅拌。
8.将煮好牛奶倒入布袋中，下面接个大盆。
9.过滤出来的乳清可以做面包，蒸馒头。
10.将口袋系起来，用长筷子串起，挂在厨师机面桶上沥水
11.大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。
12.成品净重是326g。
13.

分类：家常菜自制酱料

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