龙井虾仁（中餐厅同款）

1.剥虾壳

2.开背开腹取虾线

3.葱姜提前泡入料酒

4.加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟

5.锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁

6.煮2-3分成芙蓉状捞出控干水

7.龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用

8.干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟

9.加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开

10.加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出

11.开吃。