轻芝士蛋糕

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轻芝士蛋糕

很多人喜欢吃芝士蛋糕，但是应该很少人知道它有分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕吧？轻芝士蛋糕里用的奶油奶酪量少，基本是重芝士的1/2用量或更少，相对就没有那么甜腻，也没有那么容易发胖，所以特别适合喜欢吃甜点又担心发胖的妹纸。而且这个轻芝士蛋糕做法简单，新手也能做，口感细腻绵密，入口即化！！

主料

辅料

轻芝士蛋糕的做法步骤

1.首先蛋清蛋黄分离。
2.隔热水软化奶油奶酪。
3.加入牛奶搅拌顺滑
4.一个一个的加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
5.黄油隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌
6.低筋面粉筛至奶油奶酪中，Z字形搅拌均匀，放凉备用
7.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小勺状态
8.将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀。
9.模具中均匀刷上油，底部垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中轻震两下，震出大气泡。
10.将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水，烤箱上下火155度烤25分钟。

分类：烘焙下午茶

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