广式莲蓉蛋黄月饼

1.面粉、转化糖浆、油和枧水搅拌均匀

2.像耳垂样柔软的月饼面皮就好了，面皮盖保鲜膜静置20分钟

3.分成30克一个的均匀的小剂子

4.我们来准备月饼馅，莲蓉和咸蛋黄（蛋黄这次是买了超市的熟的咸鸭蛋，直接把蛋黄剥出来就好了，不用再处理了，挺香的）

5.因为买了熟的咸鸭蛋，蛋黄可以直接用

6.莲蓉分成60克左右均匀的小剂子，包上一个咸蛋黄（10克左右）团成圆形

7.月饼的莲蓉蛋黄馅就做好了

8.可以开始包了

9.拿一个饼皮，用手按成圆的大薄片包入一个莲蓉蛋黄馅

10.用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住莲蓉蛋黄馅

11.团成圆形

12.放入模具中

13.倒扣在烤盘上按压模具，慢慢拿起模具，一个月饼生胚就完成了

14.依次全部做完，饼胚之间稍微留点空隙，喷少许雾状水，放入预热好的180度烤箱里，中层

15.烤5分钟后，稍定型，刷蛋黄液（一个蛋黄加水1：1）

16.再次放入烤箱，180度，烤20分钟，上色即可

17.现在就可以吃了，等回油1-3天味道更美了

18.莲子的清香加上咸蛋黄的醇香，味道不要太好了😀

19.😀

20.😀

21.😀