开花馒头 独家

1.南瓜和紫薯洗净去皮，切成片上锅蒸熟。

2.蒸熟后的南瓜和紫薯分别放入2个小盆中。

3.紫薯放入2勺白糖，压成泥拌匀。

4.我先放了1碗面粉。

5.放入酵母，倒少许温水。注意⚠️也可以先不用倒水，直接把紫薯泥和面粉搅拌均匀，如果觉得干再倒水，不干就不用倒水了。

6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

7.南瓜放入2大勺白糖按压搅拌均匀。

8.放入适量面粉，蒸南瓜水份大，要多放面粉，不能放水。

9.放入酵母搅拌均匀，在搅拌的过程中如果觉得太软要及时加面粉。

10.揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至2倍大。

11.醒发好的面用手指戳一洞不会往回缩，这个没醒发好，又过了15分钟才好。

12.醒发好的面，排气后搓成长条，揪成均匀的面剂子。

13.把面团搓圆。

14.南瓜面剂子要比紫薯面剂子稍微大一点。

15.把南瓜剂子擀成圆形面皮。

16.像包包子一样包起来。

17.包好的面团用刀在顶部割十字花刀。割好后盖湿布二次醒发15分钟。注意⚠️如果蒸笼不是平方的不要放在蒸笼里二次醒发，可以等醒发好了再放蒸笼里。

18.蒸锅放入适量水，把蒸笼放上冷水开始蒸，等蒸笼冒气后再蒸10分钟就好了。

19.漂亮的馒头。